Nấm đông cô, hay còn được biết đến với tên gọi nấm hương, là một loại nấm ẩm thực xuất xứ từ Đông Nam Á và thường mọc hoang dại ở nhiều quốc gia như Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, v.v. Vậy cách trồng nấm đông cô tại nhà như thế nào?
Mặc dù nấm đông cô có sẵn tự nhiên, nhưng do nhu cầu lớn của con người, nguồn cung không đủ đáp ứng. Vì vậy, nhiều nông dân đã chọn giải pháp học hỏi kỹ thuật trồng nấm đông cô tại nhà, không chỉ để đảm bảo nguồn thực phẩm gia đình mà còn nhằm mục đích cải thiện kinh tế hiệu quả.
Nấm Đông Cô Trồng Ở Đâu? Nấm Đông Cô Trồng Như Thế Nào?
Tại Việt Nam, nấm đông cô thường được trồng ở các vùng có khí hậu mát mẻ quanh năm, đặc biệt thuận lợi cho sự phát triển tốt và để đạt được những đặc tính dinh dưỡng tối đa. Các vùng như núi Sapa-Lào Cai, Đà Lạt-Lâm Đồng thường được coi là lựa chọn lý tưởng cho việc trồng nấm đông cô.
Người trồng thường sử dụng thân cây lớn có đường kính khoảng từ 15 đến 25 cm, trong đó thân cây gỗ cao su là lựa chọn phổ biến do rất phù hợp với giống nấm này. Sau đó, họ thêm cám gạo vào để bổ sung chất dinh dưỡng cho nấm.
Phương Pháp Và Cách Trồng Nấm Đông Cô Tại Nhà
Cách trồng nấm đông cô trên mùn cưa
Trong quá trình trồng nấm đông cô tại nhà, cách sử dụng mùn cưa đóng vai trò quan trọng và cần tuân thủ quy trình đúng để đạt được hiệu quả và năng suất tốt nhất.
1. Lựa Chọn Mùn Cưa Trồng Nấm Đông Cô
Việc lựa chọn mùn cưa để trồng nấm đông cô đòi hỏi sự chú ý và cẩn trọng. Mùn cưa cần phải đảm bảo không chứa tinh dầu, không có các độc tố, không bị nấm mốc, và không chứa các thành phần gây hại. Bạn có thể mua mùn cưa tại các cửa hàng chuyên bán mùn cưa trồng nấm hoặc tự tạo mùn cưa tại nhà.
2. Quy Trình Ủ Mùn Cưa và Thanh Trùng
Trước khi bắt đầu trồng, quá trình ủ mùn cưa trồng nấm đông cô là bước quan trọng. Mùn cưa cần được ủ từ 4 đến 6 ngày và đảo lộn 1 đến 2 lần. Đồng thời, loại bỏ vi khuẩn gây hại bằng cách trộn 3% bột nhẹ hoặc 1,5% vôi bột, sau đó đóng hỗn hợp này trong túi nilon chịu nhiệt và nút các túi. Tiếp theo, thanh trùng các bịch mùn cưa bằng cách hấp trong thùng phuy hoặc lò hấp chuyên dùng trong khoảng 10-12 giờ ở nhiệt độ từ 100 đến 120 độ C, với lượng giờ từ 3 đến 4 tiếng.
Sau khi hoàn thành quá trình thanh trùng, các bịch mùn cưa được đặt trong phòng sạch, đã được khử trùng, để nguội trong khoảng thời gian nhất định, đảm bảo an toàn và chất lượng.
Cấy giống nấm
Sau bước chuẩn bị mùn cưa theo quy trình vô trùng, tiếp theo là quá trình cấy giống nấm trong tủ cấy, đặt vào các bịch giá thể đã được vô trùng trước đó. Thông thường, mỗi lần sử dụng 400g giống nấm đông cô có thể cấy từ 20 đến 25 bịch mùn cưa.
Ươm Bịch Mùn Cưa Đã Cấy Giống Nấm
Sau khi cấy giống, các bịch mùn cưa được chuyển vào các giàn ươm trong nhà với điều kiện đảm bảo độ sạch, không ánh sáng trực tiếp, và nhiệt độ dao động từ 20 đến 25 độ C. Khoảng cách giữa các giàn là 50cm và giữa các bịch là 7-10cm. Quá trình ươm kéo dài từ 60 đến 70 ngày, trong khoảng thời gian này, sợi nấm sẽ phát triển và tạo thành một lớp màu trắng. Lưu ý kiểm tra chất lượng và loại bỏ các bịch nấm bị bệnh để tránh ảnh hưởng đến những bịch khác.
Chăm Sóc và Thu Hoạch Nấm Đông Cô
Sau 60-70 ngày ươm, mở nút bông và mở phần miệng túi, chuyển các bịch sợi nấm sang nhà trồng khác với đèn sáng và giữ nhiệt độ ở mức 16-18 độ C, độ ẩm không khí đạt 80%, và tưới nước 2-3 lần/ngày bằng cách phun sương. Khoảng 5-7 ngày sau, các bịch nấm sẽ chuyển sang màu nâu nhạt và sau 15 ngày chúng được chuyển đến môi trường mới để bắt đầu mọc.
Dấu hiệu nấm mọc sẽ là những đốm giống như mắt na. Người trồng cần điều chỉnh lượng nước tưới theo sự phát triển của nấm; nếu nấm lớn hơn, cần tăng lượng nước tưới lên 3-4 lần/ngày. Sau khoảng 4-5 tháng, quá trình thu hoạch nấm hương có thể bắt đầu.
Khi nấm đã đồng đều, tạo “cú sốc” cho chúng bằng cách giảm nhiệt độ phòng xuống mức 13-14 độ C, duy trì trong khoảng 36-48 giờ để kích thích nấm đông cô phát triển ra quả thể.
Cách trồng nấm đông cô trên cây gỗ
Phương pháp trồng nấm đông cô trên cây gỗ tương tự như cách trồng nấm đông cô tại nhà trên mùn cưa, và bạn cũng sẽ thực hiện theo các bước sau đây:
Xử Lý Nguyên Liệu
Không phải tất cả các loại gỗ đều thích hợp để trồng nấm. Thông thường, gỗ sôi, dẻ, sau sau,… là những loại gỗ không đắng, không chứa tinh dầu và không bị sâu bệnh. Bạn có thể mua đoạn gỗ sẵn có hoặc tự chặt cây gỗ thành từng đoạn có kích thước khoảng 1 – 1,2m, để gỗ ở những nơi thoáng mát và sạch sẽ trong khoảng 10 ngày.
Sau đó, quét vôi đặc vào 2 đầu khúc gỗ và những chỗ xước xát, khoan các lỗ so le nhau trên gỗ với đường kính 1,5 x 2cm. Các lỗ cách nhau từ 15 – 20cm và hàng cách hàng 7 – 10cm.
Cấy Giống và Ủ Nấm
Cấy giống nấm vào các lỗ đã đục, sử dụng thỏi gỗ làm nắp đậy các lỗ và trát kín miệng lỗ bằng vữa xi măng. Mỗi khúc gỗ tương ứng với 3kg giống.
Xếp các khúc gỗ đã cấy giống theo hình dạng cũi lợn, chiều cao 1,5m, cách mặt đất khoảng 15 – 20cm và phủ kín đống gỗ này bằng bao tải để chống mưa, nắng.
Chăm Sóc và Thu Hoạch
Trong quá trình trồng nấm trên thân cây, tưới nước mỗi ngày 2 lần dạng phun sương với lượng nước vừa đủ để giữ ẩm phía trên, tránh tưới đẫm để nước không ngấm vào các thân gỗ. Thời gian ươm kéo dài đến 16 tháng, mỗi 2 tháng tiến hành đảo gỗ một lần. Cần kiểm tra kỹ và phun nước nhẹ quanh thân gỗ nếu cần thiết, loại bỏ gỗ bị bệnh.
Theo các kỹ sư trồng nấm có kinh nghiệm, sau giai đoạn ươm, trên gỗ sẽ xuất hiện các nốt phồng và nứt, là dấu hiệu nấm đang mọc quả thể. Sau vài ngày, mầm nấm màu hồng nhạt sẽ rõ ràng hơn. Lúc này, bạn có thể xếp dàn gỗ, mỗi khúc gỗ cách nhau 50 – 60cm, và tiếp tục tưới nước 3 – 4 lần nhẹ lên thân gỗ. Khi nấm lớn, bạn có thể bắt đầu thu hoạch, hái nấm từng đoạn theo thứ tự.
Kết Luận
Trong quá trình chăm sóc nấm, điều chỉnh nhiệt độ trong nhà trồng là rất quan trọng, đảm bảo giữ ở mức từ 10 – 20 độ C và độ ẩm khoảng 65 – 68%. Hãy đảm ensure rằng ánh sáng được phân tán đều trên mỗi mặt của từng khúc gỗ.
Khi bạn thấy nấm đông cô có hình dù và cuống nấm mọc từ 3 – 5cm, đó là thời điểm thu hoạch. Việc này rất đơn giản, bạn chỉ cần xoay nhẹ chân nấm hoặc sử dụng dao để cắt sát với vỏ gỗ.
Tổng kết lại, đây là toàn bộ quy trình trồng nấm đông cô hiệu quả để đạt được năng suất cao. Hy vọng rằng những thông tin chia sẻ của namnhanong.com sẽ giúp bạn làm chủ quy trình trồng nấm đông cô và đạt được thành công!
