Không chỉ hiếm có, loại nấm này còn thu hút sự chú ý bởi khả năng “ẩn mình” của nó, một chiêu thức độc đáo đánh lừa những người săn tìm nấm. Hiện tại, nấm Tùng Nhung được coi là một món độc đáo dành cho tầng lớp nhà giàu vì giá cả của nó rất cao.
Điều gì làm cho nấm Tùng Nhung trở nên đặc biệt? Tại sao nó lại thu hút sự quan tâm của nhiều người mặc dù có giá thành lên đến mức đáng kể? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá những đặc điểm độc đáo của loại nấm này.
Nấm Tùng Nhung Việt Nam
Tricholoma matsutake, hay còn được biết đến với tên tiếng Nhật là Matsutake, là loài nấm vô cùng quý hiếm và có giá trị cao nhất trên thị trường thế giới hiện nay.
Ở Việt Nam, người ta thường gọi nó là nấm Tùng Nhung. Điều đặc biệt của loại nấm này là nó chỉ phát triển trong rừng thông đỏ, trên rễ của những cây thông lớn, không mọc rải rác như nhiều loại nấm khác. Điều này làm cho nấm Tùng Nhung trở nên càng hiếm hơn.
nấm Tùng Nhung còn có khả năng tài năng đặc biệt khi ẩn mình dưới lớp lá thông đã rụng. Màu sắc của chúng hòa quyện với màu đất và lá thông, tạo nên sự khó nhận biết. Người hái nấm, nếu không cẩn thận, có thể bỏ lỡ chúng bất cứ lúc nào. Thú vị hơn nữa, nấm Tùng Nhung chỉ xuất hiện trong tháng 8 hàng năm và sau thời gian này, chúng biến mất. Một tin đồn thậm chí kể rằng, sau khi hái lên, tại đó sẽ không bao giờ xuất hiện cây nấm thứ hai.
Điều đặc biệt khác là nấm Tùng Nhung không thể trồng được. Chúng chỉ sống nhờ vào rễ nhỏ của cây thông và phụ thuộc vào một loại khuẩn cụ thể để phát triển. Con người hiện chỉ có khả năng thu hái nấm Tùng Nhung từ tự nhiên mà không thể tạo ra chúng theo cách nào khác.
Công dụng của nấm Tùng Nhung
Nấm Tùng Nhung, hay còn được biết đến với tên khoa học Tricholoma matsutake và tên tiếng Nhật là Matsutake, không chỉ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn là một loại vị thuốc quý trong y học cổ truyền Đông y. Với giá trị dược tính vượt trội, nấm Tùng Nhung không chỉ đem lại hương vị đặc biệt mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Thành Phần Dinh Dưỡng của Nấm Tùng Nhung: Trong thành phần dinh dưỡng của loại nấm này, chúng ta có thể tìm thấy đến 18 loại vitamin, đặc biệt là các vitamin nhóm B như B1, B2 và vitamin E. Nấm Tùng Nhung cũng chứa lượng protein đáng kể, các khoáng chất quan trọng và hàm lượng chất xơ tương đối cao.
Vị Thuốc Quý Trong Đông Y: Nấm Tùng Nhung được đánh giá cao trong y học cổ truyền Đông y với tính hàn, mát và khả năng giải độc tố tốt trong cơ thể. Kết hợp với các loại thuốc đông y khác, nấm Tùng Nhung có tác dụng dung hòa, nâng cao hiệu quả điều trị. Sử dụng nấm trong các bài thuốc có thể giúp tái tạo tế bào, phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
Ngăn Ngừa và Hỗ Trợ Điều Trị Ung Thư: Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm Tùng Nhung có khả năng chống lại tế bào ung thư ác tính. Nấm còn giúp giảm ảnh hưởng của liệu pháp hóa chất và xạ trị, đồng thời giảm đau đớn và tăng cường sức khỏe cho bệnh nhân ung thư. Khả năng chống chất phóng xạ cao của nấm Tùng Nhung cũng được chứng minh thông qua sự sống sót sau thảm họa bom nguyên tử ở Nhật Bản năm 1945.
Ngăn Ngừa Bệnh Tim Mạch và Tiểu Đường: Chất xơ và các vitamin dễ hấp thụ trong nấm Tùng Nhung giúp giảm cholesterol, bảo vệ mạch máu, ổn định huyết áp, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Hàm lượng chất xơ cao cũng đóng vai trò ngăn mỡ tích tụ trong cơ thể, ngăn chặn các bệnh như gan nhiễm mỡ và máu nhiễm mỡ. Nấm cũng được cho là hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường thông qua việc giảm lượng đường trong máu.
Làm Đẹp Tự Nhiên: Nấm Tùng Nhung chứa hàm lượng vitamin cao, giúp ngăn chặn quá trình lão hóa da, giữ cho làn da luôn trẻ trung, hồng hào và căng bóng. Hàm lượng protein và chất xơ trong nấm cũng giúp duy trì vóc dáng và ngăn ngừa tình trạng thừa cân.
Cải Thiện Hệ Miễn Dịch: Nấm Tùng Nhung có khả năng tái tạo tế bào khỏe mạnh nhanh chóng, phù hợp cho người mới ốm dậy hoặc người mới phẫu thuật. Đối với bà bầu, việc thêm nấm Tùng Nhung vào chế độ ăn hàng ngày cũng được tin tưởng giúp cải thiện hệ miễn dịch và tăng sức đề kháng cho cả mẹ và bé.
Với những đặc điểm dinh dưỡng và dược tính đặc sắc, nấm Tùng Nhung không chỉ là một phần quan trọng của ẩm thực mà còn là nguồn lợi ích to lớn cho sức khỏe con người.
Bán Nấm Tùng Nhung tươi bao nhiêu tiền?
Nếu quan tâm đến giá cả của nấm Tùng Nhung tươi, bạn sẽ phải chuẩn bị số tiền không hề nhỏ. Trong quá khứ, nấm Tùng Nhung chỉ xuất hiện trong thực đơn của vua chúa và bậc vương giả, còn dân thường thì hiếm khi có cơ hội tiếp cận.
Ngày nay, mặc dù nấm Tùng Nhung đã trở nên phổ biến hơn, nhưng vẫn được coi là một loại nấm xa xỉ chỉ dành cho những gia đình giàu có do mức giá cao “chát ngất”. 1 kg nấm tùng nhung tươi có thể đạt đến con số 20 triệu đồng, trong khi đối với loại nấm khô, giá thậm chí còn cao hơn, lên đến 30 triệu đồng/kg.
Cách chế biến Nấm Tùng Nhung như thế nào?
Nấm Tùng Nhung, một loại nấm lành tính không chứa chất độc hại, mang lại hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng. Để tận hưởng đầy đủ các đặc tính của nấm Tùng Nhung, dưới đây là một số lưu ý khi chế biến:
Cách Chọn Nấm Tùng Nhung Ngon: Nấm Tùng Nhung thường có kích thước lớn, nhưng để chọn được những cây nấm tốt nhất, bạn không nên lựa chọn những cây quá lớn. Cây nấm tốt nên có chiều cao khoảng 7-8cm, mũ nấm mọc chụm và chân nấm không bị sâu.
Quan sát màu sắc của nấm – nấm ngon thường có màu sắc đồng đều trên cả thân và mũ nấm. Mũ nấm nên mịn màng, mượt và khô ráo khi chạm vào.
Tránh chọn những cây nấm có vết bầm, bị dập, hoặc đứt gãy, vì những vết thương này có thể là lối vào cho vi khuẩn.
Sơ Chế Nấm Tùng Nhung: Bước sơ chế nấm đóng vai trò quan trọng để bảo quản hương vị đặc trưng của nấm. Mùi vị đặc biệt của nấm tập trung nhiều ở phần vỏ nấm, vì vậy khi sơ chế, bạn chỉ cần cắt phần chân và lau nhẹ phần vỏ bằng khăn sạch thay vì gọt vỏ.
Khi rửa nấm, hãy thực hiện nhanh chóng để nấm không mất đi hương thơm đặc trưng. Điều này giúp bảo quản hương vị tốt nhất cho các món ăn được chế biến từ nấm Tùng Nhung.
Lời kết
Dưới đây là một số kiến thức cơ bản về Nấm Tùng Nhung. Hy vọng rằng bài viết của Nấm Nhà Nông sẽ cung cấp đầy đủ thông tin cần thiết cho độc giả. Chúc quý vị và gia đình luôn khỏe mạnh!
