Nấm linh chi nâu được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như là nấm thủy tiên nâu, nấm ngọc chi, hoặc nấm bát tiên (còn được gọi là Buna – Shimeji trong tiếng Anh). Xuất phát từ Đông Á và Bắc Âu, loại nấm này có hình dáng đặc trưng với thân dài và mũ nhỏ, chỉ trở nên phổ biến trong những thập kỷ gần đây.
Các cây nấm linh chi nâu thường có kích thước đồng đều, với những cây trưởng thành thường đạt chiều dài khoảng 8 – 10 cm. Mũ nấm có kích thước lớn, thậm chí có thể bằng nửa chiếc gang tay của người lớn.
Để đảm bảo sức khỏe và chất lượng của cây nấm linh chi nâu trắng, các nhà vườn phải chú ý đến điều kiện nhiệt độ môi trường. Đồng thời, họ cũng cần tránh tác động tiêu cực, không sử dụng hóa chất và duy trì quy trình nuôi trồng xanh sạch và an toàn.
Nấm linh chi nâu có tốt không?
Nấm linh chi nâu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khi được chế biến đúng cách. Khi nấu chín, nấm linh chi nâu trở nên dễ tiêu hóa hơn, giúp cung cấp giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Nấm này chứa đựng nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, đồng, kali, thiamin, axit pantothenic và riboflavin.
Nấm linh chi nâu có tính bình, không độc, có những ảnh hưởng tích cực như giúp thông phổi, mũi, củng cố ý chí, làm dịu tâm hồn, và hỗ trợ điều trị ho nghịch hơi. Hợp chất đường đa phân tử polysaccharides trong nấm giúp tăng cường chức năng miễn dịch và có tác dụng như những chiến binh tiêu diệt tế bào ung thư.
Ngoài ra, nấm linh chi nâu còn có tác dụng làm mát gan, hỗ trợ quá trình lợi tiểu, tốt cho sức khỏe thận, và có khả năng bài tiết và giải độc cho cơ thể. Nó cũng được biết đến với khả năng hỗ trợ điều trị các vấn đề như đau mỏi xương khớp và tăng cường chức năng xương khớp.
Nấm linh chi nâu làm món gì?
Nấm linh chi nâu thường được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là một số món ăn phổ biến chế biến từ nấm linh chi nâu:
Đậu hủ non nấu nấm linh chi nâu: Một món ăn ngon và dinh dưỡng, nấm linh chi nâu thường được kết hợp với đậu hủ non để tạo nên một món chay hấp dẫn.
Cháo nấu nấm linh chi nâu: Cháo là một cách phổ biến để thưởng thức nấm linh chi nâu. Sự kết hợp giữa hương vị đặc trưng của nấm và sự béo ngậy của cháo tạo nên một bữa ăn ấm áp và dễ tiêu hóa.
Canh bí đỏ nấu nấm linh chi nâu: Nấm linh chi nâu thường được thêm vào canh bí đỏ để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món canh truyền thống này.
Những món ăn này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn đem đến những lợi ích cho sức khỏe từ nấm linh chi nâu.
Nấm linh chi nâu bao nhiêu calo và dinh dưỡng của nấm?
Nấm linh chi nâu không chỉ là một nguồn thực phẩm có hàm lượng calo thấp mà còn cung cấp một loạt các dưỡng chất quan trọng. Đây là một số thông tin về dinh dưỡng của nấm linh chi nâu:
Protein và Lipid: Nấm là nguồn cung cấp protein và lipid, hai chất dinh dưỡng quan trọng giúp duy trì hoạt động cơ bản của cơ thể.
Khoáng chất: Nấm chứa những khoáng chất cần thiết như sắt, kẽm, và các khoáng chất khác giúp hỗ trợ nhiều chức năng sinh lý.
Hoạt chất chống oxy hóa: Các hoạt chất chống oxy hóa trong nấm linh chi nâu có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do và thúc đẩy sức khỏe làn da từ bên trong.
Vitamin: Nấm cung cấp nhóm vitamin B hữu ích cho máu huyết và tim mạch, cũng như nhiều loại vitamin khác có lợi cho sức khỏe tổng thể.
Chất xơ: Nấm linh chi nâu là thực phẩm giàu chất xơ, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và duy trì sự cân bằng dinh dưỡng.
Axit amin có lợi: Nấm cung cấp nhiều axit amin có lợi, bao gồm các axit amin mà cơ thể không thể tự tổng hợp được.
Nếu xem xét về hàm lượng calo, trong 100g nấm, có khoảng 19 Kcal, là một sự lựa chọn ổn định cho những người quan tâm đến chế độ dinh dưỡng và sức khỏe.
Cách chế biến nấm linh chi nâu
1. Canh Nấm Linh Chi Nâu:
Nguyên liệu:
- Thịt nạc heo 100g
- Tôm nõn 100g
- Ngô bao tử 50g.
- Nấm linh chi nâu, nấm mỡ, nấm hương tươi mỗi loại 100g
- Cà rốt 50g
- Củ cải trắng 50g
- Rau mùi, hành lá
- Gừng thái sợi
- Hạt nêm
Cách chế biến:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Xắt củ cải thành những lát mỏng có độ dày khoảng 0,5 cm.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt thành miếng vừa ăn.
- Bắp non được cắt nửa và sau đó rửa sạch.
- Nấm sau khi được cắt bỏ gốc, tiến hành rửa sạch.
- Thịt, sau khi rửa sạch, được thái thành các miếng mỏng và ướp với hạt nêm trong vòng 30 phút.
- Tôm nõn được rửa sạch.
Bước 2: Nước Dùng Thơm Ngon:
Cho thịt đã được ướp vào nồi nước sôi, thêm một chút gừng thái sợi. Hãy đun sôi trong vòng 30 phút, sau đó lọc nước dùng ra để sử dụng.
Bước 3: Hấp Dẫn Hương Vị:
Tiếp tục đưa bắp non, củ cải, và cà rốt vào nồi nước dùng, và đun sôi thêm 25 phút nữa.
Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn:
Khi nước dùng có hương vị ngọt và rau củ đã chín tới, thêm nấm vào nồi. Đun thêm khoảng 2–3 phút nữa, sau đó nêm nếm gia vị để hợp khẩu vị từng người. Cuối cùng, rắc thêm hành lá và rau mùi để tăng thêm hương vị cho món canh này.
2. Xào Nấm Linh Chi Nâu Hàn Quốc với Thịt Bò:
Nguyên liệu:
- Thịt bò 200g.
- Nấm linh chi nâu (1 túi)
- Hành lá, tỏi
- Gia vị: tiêu xay, dầu mè, dầu ăn, đường.
Cách xào nấm linh chi nâu thực hiện như sau:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Thái thịt bò mỏng và ướp gia vị (đường, hạt nêm, dầu mè, nước tương, dầu ăn, tỏi băm) trong khoảng 25 phút.
- Nấm được cắt bỏ gốc, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Cắt nhỏ rau thơm và hành lá.
- Băm nhuyễn tỏi.
Bước 2: Xào Thơm Mùi Vị:
Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó đưa thịt bò vào xào đều (nhớ giảm nhỏ lửa). Chờ thịt bò tái chín, tắt bếp và đổ ra dĩa.
Bước 3: Hương Vị Nấm Đặc Sắc:
Bật lửa lớn, tiếp tục phi tỏi và đổ nấm vào xào. Đảo nhanh tay và nêm nếm gia vị theo khẩu vị cá nhân. Nấu đến khi nấm chín, rồi rắc rau thơm và hành lá lên trên, đảo đều. Tắt bếp và đổ món ăn ra dĩa.
Kết Luận
Trong thế giới của y học cổ truyền và đời sống hiện đại, nấm linh chi nâu đã trở thành một nguồn dưỡng chất quan trọng đối với sức khỏe con người. Sự kết hợp giữa truyền thống và khoa học đã làm nên giá trị đặc biệt của loại nấm này.
Nấm linh chi nâu không chỉ là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào, mà còn là “siêu phẩm” của thế giới thảo dược, giúp cân bằng cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, với các nghiên cứu và chứng nhận từ cộng đồng y học, nấm linh chi nâu ngày càng được biết đến và ưa chuộng.
Dù là người mới bắt đầu tìm hiểu hay là người đã biết đến nấm linh chi nâu từ trước, hy vọng rằng thông tin trong bài viết này của namnhanong.com đã giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích và giá trị của loại nấm đặc biệt này. Hãy tích hợp nấm linh chi nâu vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày của bạn để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe và sự phồn thịnh của cuộc sống.
