Nấm mối tự nhiên thường được đánh giá với giá thành cao hơn nhiều so với các loại nấm thông thường, được coi là một loại “thần dược” với khả năng bồi bổ sức khỏe và có tiềm năng chữa trị nhiều loại bệnh. Tuy nhiên, điều quan trọng là hiểu rõ về tác dụng thực sự của nấm mối.
Nấm mối tự nhiên mọc như thế nào?
Nấm mối tự nhiên phát triển theo một cách đặc biệt trong môi trường tự nhiên. Còn được biết đến với tên khoa học là Collybia albuminosa và thuộc họ Lyophyllaceae, nấm mối thường chỉ mọc trong tự nhiên và có tên gọi “nấm mối” xuất phát từ sự xuất hiện của những tổ mối dưới đất tại những khu vực nấm mọc.
Quá trình hình thành và phát triển của nấm mối phụ thuộc vào nước bọt từ mối thợ, được tiết ra và lan tỏa trong đất. Nấm có hình dạng cao khoảng 4-6cm, thân cây tròn, ban đầu có màu đất nâu xám nhạt hoặc xám trắng khi còn non, và khi già, nó chuyển sang màu trắng ngà. Nấm mối thường được sử dụng tươi hoặc khô trong ẩm thực.
Nấm mọc vào khoảng 2-3 tháng trong năm, xuất hiện một lần duy nhất trong mùa mưa, thường từ tháng 5 đến tháng 8 âm lịch. Đặc biệt, chúng thường xuất hiện nhiều tại đồng bằng sông Cửu Long và có thể mọc đến vài mét từ nơi mối thợ đi qua, để lại dấu vết của nước bọt mối.
Nấm mối tự nhiên mọc ở đâu?
Nấm mối tự nhiên thường xuất hiện ở những vị trí gần các hàng rào, bờ tường, dưới tán cây, và đặc biệt là trong các khu vực rừng cao su. Tuy nhiên, sự xuất hiện của nấm mối phụ thuộc vào sự có mặt của mối thợ trong những khu vực này, và không phải mọi nơi có tổ mối đều là nơi phát triển của nấm mối.
Nấm mối có tác dụng gì?
Nấm mối mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khi kết hợp với một số thực phẩm quen thuộc. Dưới đây là một số ứng dụng của nấm mối:
Giúp Thanh Nhiệt, Nhuận Tràng:
Để tận dụng tác dụng thanh nhiệt và nhuận tràng từ nấm mối, bạn có thể chuẩn bị một bài thuốc bao gồm 60g nấm mối tươi, 200g gạo tẻ, 100g gạo nếp, và một chút đậu xanh cùng gia vị. Cháo nấu từ loại thực phẩm này giúp duy trì sức khỏe và có thể tiêu thụ từ 2-3 lần mỗi tuần.
Ngừa Sỏi Thận, Sỏi Mật và Giảm Cholesterol:
Nấm mối cũng được sử dụng để giúp ngừa sỏi thận, sỏi mật và giảm cholesterol. Một phương pháp chế biến bài thuốc bao gồm 80g nấm mối tươi, 30 lá cách non, 10g lá ngải cứu, và 100g bí đỏ hoặc bí xanh. Nước nấu từ các thành phần này được ăn trong vòng một tuần để đạt hiệu quả tốt nhất.
Tăng Tiết Sữa Cho Phụ Nữ Sau Sinh:
Nấm mối có thể hỗ trợ tăng tiết sữa cho phụ nữ sau sinh. Một công thức bao gồm 150g nấm mối tươi, 100g thịt bò hoặc gan lợn, khoai sọ và hoa cúc vàng 50g. Nấu chín và ăn thành ba phần trong ngày liền 2 tuần.
Hỗ Trợ Điều Trị Tăng Huyết Áp:
Bạn có thể sử dụng nấm mối để hỗ trợ điều trị tăng huyết áp. Một công thức gồm 200g nấm mối, 250g xương lợn, 10 quả hồng khô, 5g mật ong, và lá thì là 2g. Dùng liền trong 10 ngày để đạt hiệu quả mong muốn.
Cải Thiện Giấc Ngủ và Hệ Tiêu Hóa:
Nấm mối còn giúp cải thiện giấc ngủ và hệ tiêu hóa. Một bài thuốc bao gồm 100g nấm mối tươi, 4 quả chuối hột còn xanh vỏ cắt lát mỏng, 30g kim tần thảo, 60g rễ cỏ tranh, và 30g bông mã đề. Nấu chín và uống trong ngày, liên tục trong 3 tuần để đạt hiệu quả tốt nhất.
Cách bảo quản nấm mối tự nhiên
1. Cách bảo quản nấm mối tươi
Hầu hết nấm mối tươi sau khi thu hoạch nên được chế biến sử dụng ngay trong vòng 12 giờ để giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất. Khi mang về nhà, quan trọng nhất là phải cắt bỏ phần gốc úng, hư của nấm mà không cần rửa ngay, nhằm tránh tình trạng thối.
Để bảo quản, nấm có thể được đặt trong túi ni lông và hút chân không hoặc túi zip để ngăn không khí xâm nhập. Đặt nấm trong ngăn đá của tủ lạnh là cách hiệu quả, với nhiệt độ từ 3 đến 6 độ C, giữ nấm tươi ngon trong khoảng 3-4 ngày.
2. Rửa và Bảo Quản Nấm Mối:
Một phương pháp khác là sau khi mua về, rửa sạch nấm và ngâm trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó, vớt nấm ra và đặt vào hộp kín hoặc túi hút chân không trước khi đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Điều này giúp bảo quản nấm mối lâu dài mà vẫn giữ được chất lượng dinh dưỡng và hương vị tốt nhất.
3. Cách Bảo Quản Nấm Mối Khô:
Bảo quản nấm mối khô khá đơn giản hơn so với nấm mối tươi, nhờ đã trải qua công đoạn sơ chế và quá trình hút ẩm. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, việc lựa chọn nấm mối khô từ các nguồn uy tín là quan trọng.
Khi mua về, nấm cần được bảo quản ở môi trường khô ráo, thoáng mát, và tránh ánh nắng trực tiếp. Không nên đặt nấm khô vào túi ni lông buộc kín, vì điều này có thể tạo ra môi trường ẩm mốc, gây hại cho chất lượng của nấm.
Kết Luận:
Nấm mối không chỉ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người già và trẻ mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá. Tuy nhiên, để bảo quản nấm mối đúng cách, cần tuân thủ các nguyên tắc như làm sạch nấm khi mang về, bảo quản ở nhiệt độ 15-20 độ C để giữ nguyên chất dinh dưỡng. Hy vọng những thông tin của namnhanong.com sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng của nấm mối và cách bảo quản để đảm bảo sức khỏe.
