Ruốc chân nấm hương khô là một lựa chọn phổ biến, đặc biệt được nhiều người ưa chuộng vì hương vị thơm ngon, tính tiện lợi và giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng khám phá cách làm ruốc nấm hương khô và bí quyết để bảo quản món ăn lâu dài và giữ nguyên hương vị hấp dẫn!
Nguyên liệu làm ruốc nấm chay
Ruốc chân nấm hương khô không chỉ thu hút bởi vị ngon dễ ăn mà còn nhờ vào sự đơn giản của nguyên liệu chế biến. Đây là một món ăn không đòi hỏi quá nhiều nguyên liệu phức tạp, dễ dàng tìm thấy trong bếp gia đình bạn.
Nguyên Liệu:
- Chân nấm hương khô: 200g
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Nước tương: 5 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
Lưu ý: Trong quá trình chọn mua chân nấm, bạn nên ưu tiên lựa chọn loại nấm to, dài, và ít gốc để đảm bảo món ăn có hương vị thơm ngon và hoàn hảo.
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn có thể tự tay chế biến món ruốc chân nấm hương khô thơm ngon và hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!
Cách làm ruốc bằng chân nấm hương
Việc sơ chế chân nấm hương khô đóng vai trò quan trọng, đảm bảo cho món ruốc nấm của bạn có hương vị tuyệt vời. Hãy tuân theo từng bước hướng dẫn chi tiết dưới đây để đạt được kết quả hoàn hảo!
Bước 1: Rửa Sạch Chân Nấm
Sau khi mua chân nấm, bạn hãy rửa chúng bằng nước lạnh trong khoảng 1-2 phút. Sử dụng tay để khuấy đều và nhẹ nhàng chà qua bề mặt nấm, loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, đổ nước đi.
Bước 2: Ngâm Nấm
Chuẩn bị một phần nước mới để ngâm chân nấm, khoảng 30-40 phút, cho đến khi chúng trở nên mềm mại. Bạn cũng có thể luộc nấm trong khoảng 30 phút với lượng nước vừa đủ, đun chảy nhỏ.
Bước 3: Chuẩn Bị Chân Nấm
Vớt chân nấm ra và để ráo nước. Kiểm tra và cắt bỏ phần nấm bị đen. Cắt đôi những chân nấm quá dài.
Bước 4: Xử Lý Chân Nấm
Chờ chân nấm ráo nước, rồi xé nhỏ chúng để tạo ra ruốc nấm với độ mềm và dai vừa phải.
Bước 5: Giã Nấm
Đặt chân nấm đã xé nhỏ vào một nồi và sử dụng chày để giã nhuyễn. Hãy giã đều tay, tránh tập trung giã ở một chỗ để tránh sợi nấm to. Điều này sẽ giúp ruốc nấm thấm gia vị đều và có hương vị hoàn hảo.
Bước 6: Sử Dụng Máy Xay Sinh Tố (Tuỳ Chọn)
Nếu bạn muốn tiết kiệm công sức, có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn chân nấm. Tuy nhiên, hãy giữ cho quá trình xay không quá kỹ để tránh làm mất đi độ dai và hương vị của nấm.
Chú ý: Không nên xay quá mạnh để tránh tạo ra chất nhuyễn không hấp dẫn khi ăn.
Cách làm ruốc nấm hương khô
Chế biến món ruốc chân nấm hương khô không khó khăn, chỉ cần tuân theo các bước sau đây:
Tẩm Ướp Chân Nấm:
Chân nấm đã được làm nhỏ, bắt đầu tẩm ướp bằng hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, và thêm hạt tiêu cùng dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp và để nấm thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Rang Chân Nấm:
Đặt một chiếc chảo không dính lên bếp và đun nóng. Đổ phần nấm đã được tẩm ướp vào chảo và rang đều trên lửa vừa.
Trong quá trình rang nấm, đảo nấm thường xuyên và kiểm tra gia vị để điều chỉnh vị miệng.
Canh Chừng Bếp:
Canh chừng bếp để đảm bảo chân nấm không bị cháy hoặc rang quá đen.
Chúng tôi mách bạn một bí quyết chế biến là thử nấm trong chảo khi rang. Khi cảm nhận được độ mềm, dai và ngọt vừa phải, tắt bếp ngay. Điều này giúp tránh tình trạng nấm quá mềm hoặc khô cứng.
Bảo Quản Ruốc Nấm:
Khi đã rang xong, để ruốc nấm nguội rồi đặt vào một hũ đựng. Cất vào tủ lạnh để bảo quản và sử dụng dần.
Kết luận
Với những bước đơn giản mà namnhanong.com đã nêu như trên, bạn có thể tận hưởng món ruốc chân nấm hương khô ngon miệng và tiện lợi. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện và thưởng thức món ăn này cùng gia đình!
