Cách trồng nấm sò mùa hè như thế nào? Nấm sò, hay còn được gọi là nấm bào ngư, không chỉ là một nguồn thực phẩm phong phú mà còn là dược liệu giàu dinh dưỡng, đang trở thành lựa chọn phổ biến trong việc chế biến các món ăn hàng ngày.
Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao, nhiều mô hình trồng nấm sò đã được phát triển và đạt được thành công, mang lại cơ hội cải thiện thu nhập cho hộ gia đình và cá nhân. Mặc dù nghề này có nhiều tiềm năng phát triển, để thực sự trở thành một nghề bền vững và ổn định lâu dài, giảm thiểu rủi ro, bà con nông dân cần nắm vững các kỹ thuật chăm sóc và thu hái.
Cách trồng nấm sò mùa hè
Cụ thể, namnhanong.com đã tổng hợp và chia sẻ trọn bộ cách trồng nấm sò, mời bà con tham khảo và lựa chọn. Kỹ thuật trồng nấm sò mùa hè cũng được mô tả chi tiết. Nấm sò thích ứng tốt với điều kiện thời tiết khí hậu của Việt Nam, có thể trồng quanh năm.
Tuy nhiên, thời điểm tốt nhất là từ tháng 9 năm trước đến tháng 3 năm sau, khi thời tiết mát mẻ và dễ chịu. Mặc dù nấm sò có thể gặp khó khăn với nhiệt độ cao mùa hè, nhưng với quản lý nhiệt độ và độ ẩm kỹ lưỡng, trồng nấm sò trong mùa hè vẫn là một công việc khả thi.
Trồng nấm sò trên mạt cưa
Nguyên Liệu:
Chủ yếu sử dụng mạt cưa cao su, có thể thay thế bằng mạt cưa từ cây xoài, mít, sung, so đũa, hoặc gỗ mềm.
Bước Thực Hiện:
- Trộn mạt cưa cao su với 0,5% vôi, đảo đều, và ủ thành đống để tạo cơ chất trồng nấm.
- Thêm các thành phần dinh dưỡng cần thiết, như 5% cám gạo và 3-5% bột đậu nành, trước khi đóng túi.
- Cho nguyên liệu đã đạt yêu cầu vào túi nilon. Bịch giống sau khi đóng gói sẽ được thanh trùng bằng hơi.
- Các bịch nấm sau đó được mang đi cấy giống.
Trồng nấm sò bằng rơm rạ
Nguyên Liệu:
Chủ yếu sử dụng rơm rạ, bông phế thải, mùn cưa. Lượng nguyên liệu tối thiểu là 300 kg.
Xử Lý Nguyên Liệu:
- Xử lý rơm rạ bằng nước vôi với tỷ lệ 4 kg vôi đã tôi/1.000 lít nước.
- Ngâm rơm rạ trong nước vôi từ 15-20 phút, sau đó để ráo nước.
- Ủ rơm bằng cách kê kệ ủ sao cho vuông vắn, có cọc ở giữa đống để thoát hơi.
- Rải từng lớp rơm rạ lên kệ ủ, sau đó lấy nilon bọc xung quanh đống ủ để giữ nhiệt.
- Ủ nguyên liệu, sau 3-4 ngày ủ rơm, tiến hành đảo đống ủ và kiểm tra độ ẩm.
- Nếu cần, bổ sung nước trực tiếp vào rơm rạ hoặc phơi rơm nếu quá ướt.
- Ủ tiếp 3-4 ngày, sau đó kiểm tra và đảo đống ủ lần 2.
- Dỡ đống ủ sau 3-4 ngày, băm rơm thành đoạn dài 10-15 cm và ủ lại trong 2 ngày.
- Kiểm tra và khi rơm rạ đã chín đều và đủ độ ẩm, tiến hành cấy giống. (Nếu có điều kiện, hấp nguyên liệu trước rồi cấy giống trong phòng vô trùng để hạn chế tỷ lệ nhiễm bệnh và phát triển nấm dại).
Điều kiện môi trường
Nhiệt Độ:
Nấm sò phát triển dưới nhiệt độ từ 24 – 28 độ C, và chúng có khả năng chịu lạnh từ 13 – 20 độ C. Để đảm bảo sự phát triển khỏe mạnh, quan trọng là duy trì nhiệt độ trong khoảng 15-25 độ C khi trồng nấm sò vào mùa hè. Hãy thường xuyên kiểm tra điều kiện nhiệt độ để đảm bảo môi trường lý tưởng cho nấm.
Độ Ẩm Cơ Chất:
60 – 70% là mức độ ẩm cần thiết cho cơ chất trồng nấm sò. Việc này giúp duy trì môi trường ẩm độ phù hợp cho sự phát triển của nấm.
Độ Ẩm Không Khí:
Khi tưới nước cho nấm, mức độ ẩm không khí nên được duy trì khoảng 70%, và tốt nhất là giữa 75 – 90%. Đối với nấm, độ ẩm dưới 50% có thể làm gián đoạn quá trình phát triển, trong khi độ ẩm trên 95% có thể dẫn đến vấn đề như nhũn và rủ xuống.
Độ pH:
Phương tiện trồng nấm sò có thể mọc ở mức độ pH từ 4,4 đến 9,0, với sự chống chọi tốt trước biến động pH. Tuy nhiên, nấm phát triển tốt nhất khi pH duy trì trong khoảng 6,0 – 7,0.
Cấy giống trồng nấm sò
Chuẩn Bị:
- Sử dụng túi nilon có kích thước 30 x 45 cm, bông nút và dây chun. Túi nilon cần được gấp đáy.
- Giống nấm cần phải có mùi thơm dễ chịu, không có mùi chua và không có các đốm kỳ lạ.
Đóng Bịch và Cấy Giống:
- Cho nguyên liệu vào túi đã chuẩn bị, sau đó nhẹ nhàng ấn tay và điều chỉnh lớp nguyên liệu để có độ dày từ 5 – 7 cm.
- Rắc một lớp nấm xung quanh bề mặt túi, làm 3 lớp như vậy. Lớp trên cùng được rắc đều trừ phần khoang miệng túi nút bông.
- Sử dụng một lượng bông tương đương với miệng chén uống nước để nút bông và sau đó quấn chặt bằng dây chun.
Yêu Cầu:
- Bịch giống cần phải được đóng càng tròn, với độ nén vừa phải, và trọng lượng khoảng từ 2,4 – 2,7 kg.
- Sau khi cấy giống, đưa bịch giống vào nhà ươm thoáng mát và sạch sẽ.
- Tỷ lệ cấy giống là khoảng 16 – 20 bịch/1kg giống (tương đương 4,0 – 4,5 kg giống/100 kg rơm rạ khô).
Kỹ thuật trồng nấm sò mùa hè
Phòng ươm:
- Chuyển bịch giá thể đã cấy giống vào phòng ươm và xếp chúng lên kệ một cách tự nhiên. Trong giai đoạn này, không cần tưới nước và giữ ánh sáng ở mức yếu.
- Trong trường hợp thời tiết quá nóng, bạn có thể tưới nước lên vách, nền, hoặc mái nhà để làm giảm nhiệt độ bên trong. Thời gian nuôi sợi là khoảng 30 ngày.
Chuyển sang nhà trồng:
- Sau thời gian ươm, khi sợi nấm đã phủ trắng bịch, chuyển bịch nấm sang nhà trồng. Bạn có thể treo chúng thành xâu hoặc xếp nằm ngang.
- Khi treo thành xâu, hãy đảm bảo đầu của bịch nấm hướng lên trên hoặc sang ngang. Bịch cuối cùng cách mặt đất 30 – 50cm. Mỗi dây treo nên chứa 12 – 15 bịch và nên thắt nút sau mỗi 4 – 5 bịch để tránh rơi bịch nấm.
Cách rạch bịch nấm sò và tưới nước:
- Tiến hành rạch 6 – 8 đường, mỗi đường dài 3 – 4cm lên các bịch phôi nấm, nhưng không gần đáy hoặc miệng bịch để nấm có thể phát triển quanh thân.
- Trước khi rút bông, bạn có thể tưới nước khoảng 2 phút để làm mềm bông nấm.
Tưới nước:
- Sử dụng nước sạch không bị nhiễm vi khuẩn, phèn, hoặc mặn để tưới nấm sò. Tưới đều đặn dạng phun sương ngày 3 – 4 lần, hoặc nhiều hơn nếu thời tiết nắng nóng.
Thu hoạch nấm sò:
- Thu hoạch khi nấm đạt kích thước 5 – 6cm.
Sử dụng găng tay y tế và sọt để thu hoạch chùm nấm mọc to khoảng 80%. - Nếu còn chùm nấm non trên bịch, hãy để lại để chúng tiếp tục phát triển.
- Thu hoạch rải rác nhiều lần trong ngày.
Vệ sinh và siết nước:
- Sau khi thu hoạch, thực hiện vệ sinh sạch sẽ. Dùng muỗng nhỏ để cạo sạch lớp rễ nấm còn sót lại.
- Tiến hành siết nước trong 10 – 12 ngày (không tưới nước) cho đến khi tơ trắng bắt đầu mọc, sau đó lặp lại các bước chăm sóc trên.
Kết luận kỹ thuật trồng nấm sò
Quy trình và cách trồng nấm sò vào mùa hè đòi hỏi sự hiểu biết vững về các yếu tố môi trường như nhiệt độ và độ ẩm, đồng thời đòi hỏi sự chăm sóc đúng đắn từ giai đoạn chuẩn bị giống cho đến khi thu hoạch.
Mặc dù việc trồng nấm trong mùa hè có thể là một thách thức, nhưng với sự kiên nhẫn và cẩn trọng, bạn có thể đạt được kết quả tốt, thu hoạch được những chiếc nấm sò thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà. Hy vọng rằng thông tin trong bài viết đã giúp bạn có những kiến thức cần thiết để bắt đầu chương trình trồng nấm của mình.
