Nhắc đến những thảo dược quý giá trong y học cổ truyền, không thể không kể đến nấm thượng hoàng, hay còn được mệnh danh là “linh chi thảo mộc”. Loại nấm này từ lâu đã được xem như “vị thuốc quý” với vô vàn công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Vậy, nấm thượng hoàng có tác dụng gì mà được người xưa trân trọng đến vậy? Hãy cùng Nấm Nhà Nông khám phá bí ẩn ẩn chứa trong loại nấm quý này qua bài viết sau đây.
Nấm Thượng Hoàng Là Gì?
Nấm thượng hoàng là một loại nấm quý, thường mọc trên cây dâu tằm với bề mặt được phủ nhiều lớp màu vàng, nó được coi là một trong sáu loại nấm chất lượng cao ở Hàn Quốc. Loại nấm này từ lâu đã nổi tiếng với khả năng hỗ trợ điều trị ung thư và tiểu đường, được các chuyên gia khoa học đánh giá cao.
Theo khoa học, nấm thượng hoàng được biết với tên khoa học là Phellinus linteus. Tại Nhật Bản nó có tên meshimakobu, ở Trung Quốc tên là songgen, sanghwang là tên ở Hàn Quốc. Ở Việt Nam, thường được gọi là nấm thượng hoàng hoặc nấm hoàng sơn.
Thành Phần Dinh Dưỡng Của Nấm Thượng Hoàng
Theo các chuyên gia, nấm thượng hoàng ẩn chứa kho tàng dưỡng chất quý hiếm, mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. Một số thành phần chính gồm:
- Triterpenes được coi là thành phần quan trọng của nấm, giúp kiểm soát huyết áp và cholesterol. Chúng cũng thúc đẩy sự hấp thụ oxy và tăng cường chắc năng gan.
- Polysaccharides có khả năng nagưn chặn sự di chuyển và di căn của khối u, giúp tăng cường khả năng chống lại ung thư, cải thiện các rối loạn miễn dịch và giảm huyết áp.
- Adenosine gồm nucleoside và purine, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và năng lượng. Chúng cũng ngăn chặn sự phân mảnh của tiểu cầu, một yếu tố có thể gây tắc nghẽn hệ tuần hoàn.
- Acid ganoderic một thành phần chính của linh chi, giúp kiểm soát chất béo và duy trì cân nặng. Nó còn có tác dụng dược lý mạnh, giúp giữ gìn tuổi thanh xuân và tăng cường sức khỏe.
- Chất Ganoderma được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng điều hòa huyết áp, làm loãng máu và cải thiện chức năng của não và thần kinh.
Những dưỡng chất này không chỉ hỗ trợ sức khỏe mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá, giúp cải thiện toàn diện các chức năng của cơ thể.
Nấm Thượng Hoàng Có Tác Dụng Gì?
Tác dụng của nấm thượng hoàng trên sức khỏe đã được nghiên cứu và tìm ra nhiều khía cạnh đáng chú ý:
- Nghiên cứu được thực hiện tại trường Y khoa Harvard chỉ ra rằng nấm thượng hoàng có tiềm năng chống ung thư và có cơ chế hoạt động đặt biệt trong việc phòng chống ung thư.
- Proteoglycan là một thành phần có trong nấm thượng hoàng (Phellinus linteus), có khả năng cải thiện hệ thống miễn dịch và ức chế các tín hiệu truyền tới ung thư đại trực tràng như Reg IV/EGFR/Akt.
- Chiết xuất từ nấm thượng hoàng đã được sử dụng trong y học ở Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc để ngăn ngừa nhiều bệnh lý như rối loạn chức năng, tiêu chảy, xuất huyết và ung thư. Đặc biệt, nó có tác dụng mạnh trong việc ngăn chặn sự phát triển khối u.
- Trong quá trình điều trị ung thư bằng xạ trị hóa học, nấm thượng hoàng có tác dụng bảo vệ các cơ quan trong cơ thể.
- Nó cũng được biết đến với vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư vú và có khả năng kích thích các chức năng nội tiết và hệ thống miễn dịch, đồng thời ngăn ngừa các tác dụng phụ bằng cách ức chế sự phát triển và di căn khối u.
- Chứa chất Hispidin, nấm thượng hoàng bảo vệ ngăn lại sự oxy hóa gây ra bởi stress hydrogen peroxide trong tế bào tuyến tụy MIN6N β.
- polysaccharide (chất đa đường) gắn với protein từ nấm có khả năng ức chế sự phát triển khối u và điều chỉnh tín hiệu Wnt/β-catenin trong tế bào ung thư ruột kết SW480.
- Nấm thượng hoàng có tác động tích cực đến quá trình tổng hợp serotonin trong não và hoạt động vận chuyển monocarboxylate trong cơ bắp khi tập luyện đầy đủ.
Cách Sử Dụng Nấm Thượng Hoàng
Sắc nước nấm thượng hoàng: Cắt nấm và đun sôi nước khoảng 2 – 3 phút, sau đó tắt bếp. Để nguội trong 5 phút rồi đun sôi trong 30 phút. Lượng nước khoảng 800ml. Chiết lấy nước này và đun thêm 2 lần nữa với cách làm tương tự, sau đó trộn đều để được khoảng 2400ml nước. Dùng khoảng 240ml chia làm 2 – 3 lần trong ngày. Phần còn lại có thể được bảo quản trong tủ lạnh.
Nấm thượng hoàng nghiền bột: Nấm thượng hoàng sau khi được sấy khô và làm sạch, tiến hành nghiền thành bột mịn. Cho 5-10g bột nấm thượng hoàng vào ấm trà, đổ nước sôi vào và hãm trong khoảng 5 phút. Uống trà nấm thượng hoàng nóng hoặc nguội đều được, có thể thêm mật ong hoặc táo đỏ để tăng thêm hương vị và dưỡng chất.
Hầm gà cùng với nấm: Cho nấm thượng hoàng nghiền nhỏ vào bụng gà đen hoặc gà ác. Hầm cho đến khi gà chín nhừ thì thêm nêm gia vị theo khẩu vị và dùng cả thịt và nước.
Chè hồng táo nấm thượng hoàng: Cho nấm thượng hoàng, cam thảo, hồng táo vào ấm trà. Đổ nước sôi vào và hãm trong 10-15 phút. Thêm đường phèn vào khuấy đều cho tan.
Ngâm rượu với nấm thượng hoàng: Nấm thượng hoàng khô rửa sạch, để ráo nước. Có thể cắt lát mỏng hoặc để nguyên tai. Cho vào bình thủy tinh, đổ rượu gạo trắng vào ngập nấm trong khoảng 20 ngày để chiết xuất tối đa dưỡng chất. Mỗi ngày dùng 1-2 chén nhỏ (khoảng 30ml) vào buổi tối.
Lời Kết
Với những công dụng tuyệt vời, nấm thượng hoàng xứng đáng là món quà quý giá từ thiên nhiên dành cho sức khỏe con người. Hãy sử dụng nấm thượng hoàng một cách thông minh và khoa học để tận dụng tối đa lợi ích và gìn giữ sức khỏe cho bản thân.
