Hành trình khám phá những bí ẩn của nấm vân chi mở ra cánh cửa dẫn lối đến một thế giới sức khỏe kỳ diệu, nơi con người được tiếp cận với nguồn năng lượng dồi dào và sức đề kháng phi thường. Hãy cùng Nấm Nhà Nông đi sâu tìm hiểu về loại nấm quý giá này để hiểu rõ hơn về những lợi ích tuyệt vời mà nó mang đến cho sức khỏe con người.
Nấm Vân Chi Là Gì?
Nấm vân chi, mang tên khoa học Trametes versicolor, sở hữu hình dạng độc đáo tựa nan quạt hay đuôi gà tây không cuống. Mặt trên của nấm được tô điểm bởi những đường vân đồng tâm đầy ấn tượng.
Được xếp vào họ Polyporaceae, bộ Aphyllophorales, lớp Hymenomycetes, ngành Basidiomycota, còn được biết đến với tên gọi Kawaratake (tiếng Nhật), Turkey tails (tiếng Anh) và Yun Zhi (tiếng Trung Quốc).
Nhìn từ trên xuống, nấm vân chi xòe rộng tựa chiếc quạt đầy màu sắc, sặc sỡ như đuôi gà tây, do vậy nó còn được gọi là nấm đuôi gà tây. Nấm sở hữu bảng màu đa dạng, từ xanh dương, cam đến nâu, tạo nên vẻ đẹp độc đáo.
Nó thường mọc thành từng cụm, với mặt dưới có những lỗ nhỏ li ti và mặt trên phủ một lớp lông mềm mịn. Những chiếc tai nấm này sở hữu kích thước đa dạng, đường kính dao động từ 3 đến 8 cm và độ dày khoảng 0,5 cm. Thân nấm mang trên mình những đường vân nâu trắng đan xen, viền màu trắng và mép nấm mỏng manh uốn lượn theo hình sóng.
Loài nấm này chứa nhiều dưỡng chất quý giá, bao gồm β-glucan-protein (Coriolan, PSK) có tác dụng chống khối u, kháng virus và tăng cường miễn dịch. Polysaccharide K (PSK) – một loại polysaccharide chiếm 30% thành phần nấm, cùng với 6% nitơ và 15% protein, góp phần mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ergosterol, tiền chất của vitamin D2, cũng được tìm thấy trong nấm, hỗ trợ cơ thể chống lại ung thư. Polysaccharopeptide (PSP) đóng vai trò như thuốc kháng virus hiệu quả.
Là loài nấm ưa thích môi trường ẩm ướt trên thân gỗ thông, sồi và dễ dàng sinh trưởng. Nấm cũng có thể phát triển trên gỗ đã qua chế biến, phân hủy và hấp thụ chất dinh dưỡng từ cây. Loại nấm này được tìm thấy rộng rãi ở Nhật Bản, Trung Quốc, Bắc Mỹ, châu Âu và châu Á. Màu sắc đa dạng, tùy thuộc vào môi trường sống.
Tác Dụng Của Nấm Vân Chi
- Giàu chất chống oxy hóa: Flavonoid và phenol là chất chống oxy hóa ở trong nấm vân chi. Các hợp chất này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách ổn định các gốc tự do, giảm viêm và kích thích hợp chất bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật.
- Hỗ trợ ức chế sự phát triển tế bào ung thư: Nấm còn có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư đại tràng hạn chế sự lây lan của tế bào ung thư.
- Tăng cường miễn dịch: Đặc biệt trong nấm có chứa polysaccharide loại Krestin (PSK), polysaccharopeptide (PSP) và cả hai hợp chất này đều có đặc tính tăng cường hệ miễn dịch mạnh mẽ. Kết quả nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy thành phần PSP giúp tăng bạch cầu đơn nhân chống nhiễm trùng, trong khi thành phần PSK giúp cơ thể chống lại các độc tố và vi khuẩn.
- Chống virus HPV sinh dục: Theo một số nghiên cứu cho thấy nấm vân chi và linh chi kết hợp có thể làm giảm 88% số bệnh nhân kháng Virus HPV sinh dục.
- Hỗ trợ điều trị ung thư ruột kết: Theo một số nghiên cứu chất PSP được chiết xuất từ nấm vân chi có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư ruột kết. Ngăn chặn các tế bào ung thư ruột kết di chuyển và xâm lấn các tế bào khỏe mạnh. Những người bị ung thư đại trực tràng sử dụng chiết xuất từ loại nấm này là chất bổ sung an toàn và hiệu quả.
- Tăng cường miễn dịch do cảm lạnh: Có khả năng tăng cường hệ miễn dịch giúp ngăn ngừa cảm cúm, cảm lạnh, tăng cường đề kháng, chống lại các loại bệnh tật nói chung.
- Giảm lượng đường và huyết áp: Người bị tiểu đường, cao huyết áp nếu dùng nấm còn có tác dụng hạ huyết áp, ổn định đường huyết.
- Hỗ trợ sức khỏe đường ruột: Nhờ hai lợi khuẩn Bifidobacterium và Lactobacillus, giúp kích thích sản sinh tế bào miễn dịch, từ đó nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, chống lại virus, vi khuẩn, các tác nhân gây bệnh khác một cách hiệu quả. Giảm tiêu chảy, tăng cường hoạt động của các enzyme tiêu hóa và hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng tốt hơn. Một số nghiên cứu khoa học cho thấy nấm này có thể giúp chống lại virus HPV, nguyên nhân gây bệnh ung thư cổ tử cung.
Tác Dụng Phụ Khi Sử Dụng
Mặc dù nấm vân chi mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng một số người dùng có thể gặp phải tác dụng phụ. Dưới đây là một số tác dụng phụ tiềm ẩn cần lưu ý: Buồn nôn, nôn mửa, chán ăn, đầy hơi, chướng bụng, đen móng tay, dị ứng.
Cách Sử Dụng Nấm Vân Chi
Nấm Vân Chi Dạng Bột Để Uống
Sau khi nấm đã được nghiền thành bột, chỉ cần cho khoảng 2-3g vào nước sôi khoảng 5 phút là có thể sử dụng.
Nấm Vân Chi Sắc Với Nước
Cho tầm 20 đến 30g nấm vào nồi đổ 2 lít nước nấu sôi với lửa nhỏ khoảng 30 đến 40 phút là có thể uống được. Có thể uống còn nóng hoặc lạnh đều được và uống hàng ngày thay cho nước lọc. Có thể nấu thêm một lần nữa để sử dụng cũng được.
Nấm Vân Chi Hãm Như Trà
Cho nấm vào bình thủy tinh rồi cho nước sôi vào để đun khoảng 1 tiếng là có thể đem ra dùng. Ngoài ra có thể đắp mặt nạ làm đẹp da với bột nấm và mật ong.
Một Số Lưu Ý Khi Sử Dụng Nấm Vân Chi
Để phát huy công dụng của nấm vân chi, bạn nên sử dụng vào buổi sáng khi bụng đói khi thức dậy. Cách sử dụng nấm tốt nhất là kết hợp chúng với vitamin C. Điều này giúp cơ thể hấp thụ toàn bộ dưỡng chất từ nấm.
Trên thị trường có rất nhiều sản phẩm với nhiều mức giá khác nhau. Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, bạn phải mua ở nơi đáng tin cậy. Hãy mua sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng để tránh mua phải hàng giả, kém chất lượng.
Lời Kết
Nấm vân chi là một loại thực phẩm chức năng giá trị, góp phần nâng cao sức khỏe và chất lượng cuộc sống cho con người. Hãy sử dụng nấm vân chi một cách thông minh để tận dụng tối đa những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.
